Urchuchi Deutschschweiz und Graubünden
schweizer Restaurants mit Geschichten und Gerichten
Person: Weiss, Martin
Year: 2008
Language: German
Scope: 441 p.
Available
4.3
- Contents:
- Gastronomieführer gibt es wie Sand am Meer. Aber keinen, der sein Augenmerk so konsequent auf erstklassige Schweizer Spezialitätenküche legt. In ausführlichen Reportagen stellt "Urchuchi" 70 Deutschschweizer Restaurants mit saisonaler Frischküche vor, in denen traditionelle Spezialitäten wie Capuns, Zigerhörnli, Hacktätschli oder auch ganz einfach Großmutters Herdöpfelstock frisch, aber auch innovativ zubereitet werden. Bekannte Kochkünstler wie etwa "Chrüter-Oski" oder der Kochpoet Stefan Wiesner kommen vor, aber auch unbekannte Größen - zum Beispiel die 80-jährige Lorenza Caminada in Vrin, die als einzige im Tal noch weiß, wie man Amplius, faustgroße Maiskugeln mit Rosinen, zubereitet. Besondere Attraktion: Jedes der 70 Restaurants gibt auch das eine oder andere Rezept zum Nachkochen preis. Dazu kommen rund 300 ergänzende Restauranttipps, Hintergrundberichte über die Wiederentdeckung der Edelkastanie, des Ribelmais oder der blauen Kartoffel bis hin zu jüngeren Schweizer Erfindungen wie der Heusuppe oder dem Bärlauchschnaps. Das Buch ist eine sympathische Kampfansage gegen Fastfood - mit hohem Gebrauchswert. Ein lebendiges Schaufenster des kulinarischen Erbes der Schweiz, das dank innovativen Köchinnen und Köchen stark an Terrain zurückgewinnt.
Title Information
Title: Urchuchi Deutschschweiz und Graubünden
Person: Weiss, Martin
Publisher : Rotpunktverlag
ISBN: 9783858693747
Keyword: Graubünden, Restaurant, Deutsche Schweiz, Kochbuch, Führer
Category: Non-Fiction & Guidebooks, Homeland & Regions, Kitchen Non-Fiction & Guidebooks, Homeland & Regions, Places of Excursions & Destinations for Hiking Non-Fiction & Guidebooks, Hobby & Lifestyle, Cooking & Baking
File size: 68 MB
Format: PDF
Loan period: 21 days
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